Ausbildungsvoraussetzung bei PANORAMA CATERING

• Mittlere Reife oder Abitur / Fachoberschule
• Rasches Auffassungsvermögen
• Selbständiges Arbeiten
• Kreativität
• Team- und Kommunikationsfähigkeit

Ausbildungsdauer

• 3 Jahre
• unter bestimmten Voraussetzungen 2,5 Jahre

Berufsschule

• Blockunterricht  (im ersten Jahr: Haus- und Landwirtschaftliche Kreisberufs- und Berufsfachschulen Heilbronn, im zweiten und dritten Jahr: Landesberufsschule für das Hotel- und Gastättengewerbe in Bad Überkingen)

Umgang mit ...

• Kunden, Gästen
• Küchenleiter, Serviceleiter, Unternehmensleitung
• Kollegen in Service, Küche und Verwaltung
• Lieferanten

Arbeitsort/ Arbeitsumgebung

• Restaurant
• Veranstaltungsaal
• Küche
• Verwaltung

Ausbildungsinhalte

• Gäste begrüßen und zum Tisch begleiten
• Saubere Tischwäsche auflegen, Besteck, Teller und Gläser eindecken
• Bestellungen aufnehmen, Getränke und Speisen in einer PC-Kasse buchen
• Speisen und Getränke vom Büfett- und Küchenpersonal entgegenehmen und am Tisch servieren
• Am Tisch vor den  Augen der Gäste filetieren, tranchieren oder flambieren
• Teller, Besteck und Gläser abdecken, Rechnungen erstellen, Rechnungsbeträge kassieren
• Gäste verabschieden, Tische für die nächsten Gäste vorbereiten
• Tischreservierungen und Vorbestellungen entgegen nehmen
• Speise- und Getränkekarte zusammenstellen
• Tagesumsätze mit dem Oberkellner abrechnen
• Lagerbstände kontrollieren, auffüllen und Ware bestellen
• Sonderveranstaltungen, wie z.B. Hochzeiten, vorbereiten und betreuen

Arbeitsmittel/Werkzeug/Material

• Lebensmittel und Getränke
• Telefon, Telefax, Kopierer, EDV Anlagen
• Papier, Vordrucke, Karteien, Akten, Journalbücher, Preislisten, Werbebroschüren
• verschiedene Kassensysteme, Kreditkartenterminals
• Geschirr, Gläser, Bestecke
• Putz-, Spül-, Wasch- und Reinigungsmittel, Putzgeräte

Arbeitsort / Arbeitsumgebung

• Restaurants
• Restaurants bekannter Restauantketten
• Kongresszentren
• Restaurant der Betriebsverpflegung

Berufliche Weiterbildung

• Ausbildereignungsprüfung
• Barmixer/ -in
• Sommelier/ -ière
• Kostenmanagement
• Betriebswirt/ -in (staatlich geprüfter - Hotelfachschule)
• Bachelor of Arts in BWL - Food Management