NACHHALTIGKEIT

Verantwortung,
die man nachlesen kann.

Unser Nachhaltigkeitsbericht 2025 zeigt offen, wie wir mit Lebensmitteln,
Energie und Ressourcen umgehen – und wo wir noch besser werden wollen.

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Fotocollage mit drei Motiven aus dem Catering-Bereich: Bio-Olivenöl als hochwertige Zutat, eine Person bei der Speisenausgabe an einer Theke sowie ein frisch zubereitetes Wok-Gericht in einer Pfanne.

WO NACHHALTIGKEIT ANFÄNGT

Nicht beim Verpackungsmaterial.
Beim Lieferanten.

Für uns beginnt Nachhaltigkeit bei der Auswahl der Lieferanten. Neben Qualität, Lieferzuverlässigkeit und Liefertreue achten wir dort auf die nachprüfbare Schonung der Umwelt und ihrer natürlichen Ressourcen. Nur die Grundversorgung mit bestimmten Warengruppen läuft über Großlieferanten – die Frischware beziehen unsere Betriebsstätten von regionalen, mittelständischen Anbietern.

Wir berichten offen darüber, wie wir mit Lebensmitteln, Energie und Ressourcen umgehen. Nicht, weil wir schon fertig wären, sondern weil wir noch besser werden wollen. Unser Nachhaltigkeitsbericht 2025 gibt einen ehrlichen Einblick in unsere Arbeit und unsere Ziele.

Weitere Informationen

WO WIR ANSETZEN

Sechs Felder,
an denen wir arbeiten.

Regionale Beschaffung

Frischware von mittelständischen Anbietern aus der Region – kurze Wege statt zentraler Logistik.

Herkunft beim Fleisch

Schweinefleisch nach dem Merkmal „geboren, gemästet, geschlachtet und zerlegt“ in Deutschland.

Elektrischer Fuhrpark

Wir stellen unseren Fuhrpark schrittweise um – inzwischen sind zwei rein elektrische Fahrzeuge im Einsatz.

Mülltrennung

Konsequente Trennung in allen Betrieben, nicht nur dort, wo Gäste hinsehen.

Speisereste-Verwertung

Abholung durch zertifizierte Nassmüllexperten statt Entsorgung über den Restmüll.

Saisonale Speiseplanung

Was gerade wächst, bestimmt den Plan mit. Das spart Transportwege und Energie im Anbau.

Unverbindlich anfrgaen

UNSERE PARTNER

Namen statt Absichtserklärungen.

Backwaren kommen vom Backhaus Gräter in Schwäbisch Hall. Fleischerzeugnisse beziehen wir unter anderem von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Käse kaufen wir bei der Dorfkäserei Geifertshofen, und das Hohenloher Landeis kommt ebenfalls aus der Nachbarschaft.

Diese Namen nennen wir bewusst. Wer über Regionalität schreibt, sollte auch sagen können, mit wem er arbeitet – alles andere bleibt eine Behauptung, die niemand überprüfen kann.

Zum Bericht

Knusprige Brezeln mit Hohenloher Landeis und frischen Erdbeeren

Titelseite des Nachhaltigkeitsberichts 2025 von Panorama Catering

Aktuelle Ausgabe

Nachhaltigkeitsbericht 2025

Ein ehrlicher Einblick in unsere Arbeit: Wo wir einkaufen, wie wir mit Energie und Ressourcen umgehen, was gut läuft und woran wir noch arbeiten.

Auswahl und Prüfung unserer Lieferanten
Herkunft von Fleisch, Backwaren und Milchprodukten
Energieeinsatz in unseren Küchen
Fuhrpark und Umstellung auf E-Fahrzeuge
Mülltrennung und Speisereste-Verwertung
Unsere Ziele für die kommenden Jahre

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DREI EBENEN

Mensch, Tier und Umwelt.

Verantwortung für Menschen

Faire Bedingungen für unsere Mitarbeitenden und für die Betriebe, von denen wir einkaufen. Regionale Beschaffung hält Wertschöpfung in der Region und sichert Arbeitsplätze in Betrieben, die wir persönlich kennen.

Verantwortung für Tiere

Beim Schweinefleisch achten wir auf die vollständige Erzeugung in Deutschland – geboren, gemästet, geschlachtet und zerlegt. Damit sind Herkunft und Transportwege nachvollziehbar statt anonym.

Frisch zubereitetes Nudelgericht mit Gemüse und Garnelen wird in einer Großküche an eine Person übergeben.

Verantwortung für Umwelt

Von der Speiseplanung nach Saison über die Elektrofahrzeuge im Fuhrpark bis zur Verwertung von Speiseresten: viele kleine Stellschrauben, die in Summe zählen.

TRANSPARENZ AUF ANFRAGE